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    ???發布時間︰2020-01-15 00:40
     
    五谷雜糧可養五髒
     

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           早在古代就有“一谷補一髒”的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為,五谷不僅可以裹腹,還是五髒食療養生的好食材。
     
      大豆重養腎
     
      大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”,中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
     
      做法︰泡發後打制成豆漿,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。
     
      大米重潤肺
     
      大米涵蓋稻米、紫米等,在出現肺熱等癥狀時,具有很好的滋陰潤肺的作用。
     
      做法︰用小火熬制大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時可服用。
     
      小米重養脾
     
      小米是五谷之首,常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,可謂是進補的上品,可補中益氣、延年益壽。
     
      做法︰熬一鍋小米粥,用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油,空腹喝下,有很好的養脾胃的療效,每天早晚均可服用。
     
      小麥重養心
     
      小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
     
      做法︰取帶皮的全小麥熬粥,或去中藥店買一些浮小麥熬水,每天早中晚服用。
     
      高粱重養肝
     
      高粱和大豆都屬于雜糧,但卻是五谷里不可缺的配角,高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續吃一段時間後,會有良好的功效。
     
      做法︰把高粱米加工成面粉後炒熟,用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。
     
      玉米顏色不同功效不一
     
      不同顏色的玉米,保健功效略有不同,這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素,對于維持視力健康有好處。不同口感的玉米,營養價值也有區別。甜玉米香甜可口,受人喜愛,更有一種“水果型甜玉米”,可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍,硒的含量則高8—10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。糯玉米蛋白質含量較高,富含維生素A、維生素B1等,其中支鏈澱粉含量非常高,不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗縴維含量較高,可溶性糖含量低,對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。
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